烹饪概论
古语有云:"三世长者知被服，五世长者知饮食。"在中华上下五千年文明中，灿烂辉煌的饮食文化无疑是中华文明的重要组成部分。党的二十大报告指出，我们要坚持“传承中华优秀传统文化，满足人民日益增长的精神文化需求”。本书介绍了众多饮食民俗和饮食文化遗产，都是需要我们继承并发扬的优秀传统文化。而承载中国烹饪技艺和饮食文化的中国餐饮早已走出国门，走向世界，向全世界彰显中国的文化软实力和中华文化的影响力。
中国共产党的模范领导者董必武先生曾说:“国以民为本，民以食为天。”中国共产党建党一百多年以来，始终坚持"利民为本""为民造福"。在本书中，我们将学到中国烹饪从起源到发展，再到新中国成立以来的全面昌盛，烹饪在社会生活中的各方面(如社交、养生、文化产业等)的影响逐渐加大，已经从单纯的以果腹为目的上升为一种精神文明，标志着人民生活水平的提高，彰显了党和政府坚持在发展中保障和改善民生，不断实现人民对美好生活的向往。
